السوركة البلدية هي جبنة تقليدية تنتمي للمطبخ السوري العريق، يتم إنتاجها بشكل أساسي في المناطق الريفية من حليب الغنم أو البقر الطازج. تتم عملية تصنيع السوركة بتحميض الحليب وتخثيره ثم تصفيته من المصل حتى يصبح عجينة ناعمة.

يتم تتبيل الجبنة بالملح وبعض الأحيان بالزعتر أو حبة البركة، مما يضفي عليها طعماً مميزاً ونكهة غنية.

تشتهر السوركة بقوامها الكريمي ولونها الأبيض المائل إلى الصفرة، وتقدم غالباً مع الخبز العربي وزيت الزيتون كجزء من وجبة الفطور أو العشاء.

تعتبر السوركة جزءاً من التراث الغذائي السوري، حيث تُعَدّ من المنتجات الطبيعية والمغذية التي تحظى بشعبية واسعة في المجتمع السوري.

للتواصل مع البيت السوري

فرع عجمان

فرع الشارقة